Zaalouk (Fas Patlıcan Salatası)
Sıcak, dumansız patlıcan ve domates ezmesi, kimyon ve sarımsakla tatlandırılmış, yassı ekmekle dip daldırmak ya da doyurucu bir öğle yemeği için kaseye katmak için mükemmel.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 45 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
Adım 1 / 4
Orta ateşte geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sarımsağı ekleyin; 30 saniye, aroması çıkana kadar soteleyin.
-
Adım 2 / 4
Küp doğranmış patlıcanı ekleyin ve karıştırın, tavanın kapağını kapatın ve 5 dakika, parçalar yumuşayana ve hafifçe kahverengileşene kadar pişirin.
-
Adım 3 / 4
Domatesleri, kimyonu, paprikayı, kajunu (kullanıyorsanız), tuzu ve karabiberi ilave edin; ateşi orta‑düşük seviyeye alın ve kapağı açık şekilde 15–20 dakika, ara ara karıştırarak, karışım koyulaşana ve sebzeler birbirine karışana kadar pişirin.
-
Adım 4 / 4
Tadına bakıp baharatları ayarlayın, ardından ocaktan alın; doğranmış kişnişle süsleyin ve sıcak olarak bir kase içinde ya da çıtır yassı ekmekle servis edin.
Mutfaktan notlar
Taze patlıcan bulunamazsa, dondurulmuş kızartılmış patlıcan küplerini kullanabilirsiniz; pişirme süresi kısalır ancak biraz daha yağ eklemeniz gerekebilir.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
